自从问题牛奶、鸡蛋被曝光之后,许多对蛋白质的认识进入了误区——有些人盲目“戒奶”“戒蛋”,也有一些人干脆买蛋白质粉来“进补”。但有专家指出,肉、蛋、奶、豆制品、坚果等食物都富含蛋白质,只要膳食平衡,正常人没必要服用蛋白质粉。蛋白质粉只适用于体质差,抵抗力差、体弱多病者及术后恢复期病人等。
市场上的蛋白质粉有两类,一类以大豆为原料,另一类以牛奶为原料。两类蛋白质粉在食用对象、剂量等方面虽有许多共同之处,但在吃法上则有一些差别。以大豆为原料的蛋白质粉,其固有的气味和口味不能为大多数消费者所接受,如果用其加在其他食品中同吃,不少人会有“吃药”或难以下咽的感觉。在食用大豆蛋白质粉之前,先到药房购买空壳胶囊,分装入“囊”后再吞服。
蛋白质粉的主要作用:
蛋白质粉的作用一:提高免疫力。
人体缺乏蛋白质的时候,免疫球蛋白分泌则会减少,白细胞抗感染的作用就会减弱,使病人抵抗能力下降,容易遭受感染。这时,合理补充蛋白质能增强免疫能力,适合体弱多病人群食用。
蛋白质粉的作用二:促进生长、智力发育。
人体身上的肌肉、内脏、皮肤、毛发、大脑、血液、骨骼的主要成份都是蛋白质,蛋白质是人体及体内一切细胞的基本构成物质,它能修复人体组织、促进人体生长发育。适合生长迟缓、皮肤受伤、伤口愈合人食用。
蛋白质粉的作用三:预防疾病。
充足的蛋白质能维持心、肝、肾、脑等各器官的功能下降,防止各组织器官萎缩、重量减轻,功能下降,预防各种疾病的发生,
蛋白质除了以上作用,还在改善低血压、胃肠道功能、皮肤维护等方面有积极的作用。
百济药师温馨提醒:蛋白质摄入量因人的年龄、体重及劳动强度不同而存在一定的差异。在食物丰富多样的情况下,完全能满足不同人体对蛋白质的需要,没有必要再补充蛋白质粉。而且,食物带给人的心理享受和感官刺激,是蛋白质粉不能替代的。