蛋白质粉是一种营养价值非常高的食品,一般是采用提纯的大豆蛋白、或酪蛋白、或乳清蛋白、或上述几种蛋白的组合体构成的粉剂,其用途是为缺乏蛋白质的个体补充蛋白质。蛋白质是入体氮元素的主要来源,不但能提供消耗的部分能量,还能用来合成新的组织。成入体内蛋白质约占体重的17%,每天都有3%的蛋白质参加代谢更新。
蛋白质粉营养作用如下:
1、构建身体组织:蛋白质粉是建造和修复人体肌肉、血液、皮肤等组织、器官的主要物质
2、提高免疫力:含人体必需的9种氨基酸,为免疫系统制造对抗细菌和病毒的抗体,增强抵抗力;
3、抗疲劳:向细胞输送营养,维持细胞的正常功能和新陈代谢,调节身体机能,促进疲劳恢复;
4、抗衰老:细胞的分裂更新决定了人体的衰老状况,细胞分裂的动力来自于线粒体,而线粒体是由蛋白质组成,如果缺乏蛋白质,将导致线粒体无法为细胞“充电”而速衰老;
5、有效控制体重:在体内制造酶,有助于将食物转化为能量;
6、帮助伤口血液凝固,促进伤口愈合。。
细胞的分裂更新决定了人体的衰老状况,细胞分裂的动力来自于线粒体,而线粒体是由蛋白质组成,如果缺乏蛋白质,将导致线粒体无法为细胞“充电”而速衰老;适当的补充蛋白质粉,减少细胞的分裂。
健康的成年人每天需要70克左右的蛋白质,孕妇每天约需要90克左右的蛋白质,而一般人日常饮食中摄入的蛋白质都达不到足够的量,况且肉和蛋的脂肪含量远远高于其蛋白质含量,有较多的胆固醇。食用蛋白质粉是获得低脂、低胆固醇的优质蛋白质的较好来源。
百济护理师温馨提醒:蛋白质粉不可以盲目的补充,因为蛋白质粉过多易引发的病症。例如,长期靠蛋白质粉维持机体活力,会降低肠胃功能及机体抵抗力。尤其是正在发育的婴幼儿及儿童,肠胃正需要锻炼的时期,靠捷径补充营养素是不可取的。他们应选择蛋白质含量在10%~20%的奶粉。患有痛风的病人也不能过多摄入蛋白质粉,应避免食用以大豆蛋白为主要成分的蛋白质粉。因为大豆中的嘌呤可以造成体内尿酸增高,促成或加重痛风。