类胡萝卜素中有一种
叶黄素,它广泛存在于绿色蔬菜和人体的血浆和眼球中,它不仅有和类胡萝卜素相似的抗氧化活性,而且对视网膜
色斑褪化引起的视力下降和
失眠有明显的保护作用。目前在欧美以叶黄素为功能因子的护眼食品已大量商品化。
叶黄素属于类胡萝卜素色素之一,主要存在于万寿菊(金盏花)、甘蓝、菠菜等植物和人体的血浆、器官中b-类胡萝卜素是国际公认的、具有抗病生理功能的天然物质,其主要功能是单线态氧的有效淬灭剂,能消除羟自由基;是脂类过氧化反应的断链抗氧剂。在细胞和细胞膜中,和脂类结合而有效抑制脂质的氧化。对于人体疾病的预防,发挥着重要作用。而叶黄素类除了具有类胡萝卜素同样的生理活性外,尚具有独特的护眼功能。
社会调查结论食物补充叶黄素能护眼 国外研究表明,位于眼球水晶体后方、视网膜中心的黄色小斑点 ——黄斑,含有最高密度的视觉细胞。美国社会调查结果表明,与年龄相关的眼黄斑退损变性牞是导致老年人视力下降和失明的重要原因。叶黄素可预防老年性眼球视网膜黄斑退化(AMD)引起的视力下降与失明。如能在食物中及时补充叶黄素,即能延缓眼睛退行性疾病的发生。经对421例AMD疾病患者、615例无病群体流行病学调查研究发现,老年人视网膜斑点中的类胡萝卜素,有抵抗AMD和保护视力的功能。 2001年10月,在西班牙举行的视觉和眼睛研究讨论会上,由眼睛健康专家组提供的报告指出:成人视网膜的黄斑点,是眼睛后部中央视觉感光细胞的集中区,这个区域随着不可避免慢性氧化的压力,随着年龄的增加,导致视力下降。上世纪40年代,Wald证实,视网膜黄斑点,具有类胡萝卜素吸收光谱特性。一直到1985年,才确定叶黄素和玉米黄素是视网膜黄斑点色素的组成。在视网膜中央凹集中区,达最佳浓度。叶黄素和玉米黄素具有吸收穿透眼睛达视网膜的蓝光的功能,斑点中更多的叶黄素和玉米黄素,能吸收更多的蓝光,而蓝色光线是对视网膜最有损伤力的光波。叶黄素和玉米素能淬灭单线态氧,抑制自由基生成,对细胞中多不饱和脂肪酸的氧化起保护预防作用。对叶黄素在血清和视网膜黄斑点色素浓度产生影响的研究表明,建议每天补充剂量为2.4毫克~30毫克叶黄素。这一用药量,能观测到视网膜斑点色素的增加。
英国的曼彻斯特大学眼科与神经科学研究中心,对患老化视网膜黄斑区病变的60~81岁的病患者,进行补充叶黄素的临床研究,经过了15周的叶黄素补充之后,视网膜黄斑部的色素含量有明显的增加,修补了受损的视网膜组织。研究显示,补充叶黄素,对于老年性视网膜黄斑区病变,至少是早期的病变,具有明显改善的效果。眼睛疾病研究控制协会(EDCC),通过对421例AMD患者和615例无病群体调研,得出结论:高浓度血清类胡萝卜素的群体,AMD危险明显减少。因为叶黄素与玉米黄素等类胡萝卜素,同样具有抵御自由基在人体内造成细胞与器官损伤,从而可防止机体衰老引发的心血管硬化、冠心病和
肿瘤疾病。
来源狭窄且难以合成叶黄素提取“曲线救国”
AMD是一种老年眼科退行疾病,由于叶黄素不能为人体自身合成,只能从食物中摄取,因此注意经常补充叶黄素类食物,对防治AMD十分重要。 在自然界,不同来源果蔬中,其叶黄素含量并不多。且不同来源、不同单位分析结果也千差万别。直接从果蔬中提取叶黄素,成本将十分高昂。所以国内用万能寿菊,国外用金盏花为原料提取精制而成。叶黄素具有鲜艳的黄色,不溶于水,能溶于油脂、乙醇。另外,其着色力强,具有耐光、热、酸、碱等特点,能广泛用于糕点、糖果、调料、酱菜及饲料中作着色剂使用。由于叶黄素有8种异构体,较难以用化学合成,至今只能从天然植物中提取。 欧美开发进展扩大产量进军应用产业美国Kemin食品公司,采用美国内生产的金盏花为原料,首先开发了叶黄素的生产,使叶黄素成为一种食品添加剂,美国FDA1995年已将叶黄素列入食物补充剂名单。最近Kemin公司决定将叶黄素生产能力增加一倍,以适应市场对叶黄素的需要,并推出了以猕猴桃汁为基料,添加叶黄素的护眼用饮料,名为 “超视力饮料”。在美国的万寿菊种植业,据说已形成年产值超过4500 万美元的产业。日本的食用着色剂,很重视天然提取物。2000年日本国内消费金盏花提取的叶黄素10吨,规格为1%乳剂,价格每公斤5000日元。
2000年德国法兰克福欧洲健康食品展会上,德国MARCUS公司推出了叶黄素。也是从金盏花中提取,因为金盏花的叶黄素含量比起菠菜要高出20倍。金盏花花瓣中所含的叶黄素,主要是一种叶黄素酯的形式。这种叶黄素酯在人体内能被代谢,转化成叶黄素而被吸收。
瑞士罗氏公司推出了5%含量的叶黄素lutein5%Tg,并和多种维生素和叶黄素配制成护眼口嚼片,其成分为:维生素A40毫克、β胡萝卜素4毫克、维生素E36毫克、维生素C100毫克、维生素C钠125毫克、叶黄素4毫克、维生素B11.4毫克、维生素B24.8毫克、维生素B62毫克、维生素B120.005毫克、烟酸18毫克、叶酸0.4毫克、锌10毫克、硒0.025毫克。
另有一种也是由罗氏公司提出的护眼酒味胶糖。其组分如下:明胶80克、水125克、糖290克、DE值38的葡萄糖浆390克、柠檬酸液(5 0%)20克、香精0.9~1克、叶黄素10%溶液7克。
2002年美国IFT食品展会上,除了美国凯明公司、罗氏药物公司等生产叶黄素公司外,尚有ROSSPRODUCT、SUNSWEETGROWERS、CO UNTRYPUREFOOD等公司,展出了含有叶黄素的有益于眼睛健康饮料。在包装的显目处标示“现由叶黄素来帮助你保护眼睛的健康”,并标明每份饮料含有叶黄素500毫克。 我国现状研究有进展外国公司抢地盘 在我国,金盏花即万寿菊,有悠久的作为中草药种植的历史。万寿菊的花和叶,有清热化痰、补血通经、去瘀生新的功效。中国农大惠伯棣等详细深入研究了万寿菊提取叶黄素研究指出,万寿菊总类胡萝卜素含量可达1毫克/克鲜重。
20世纪90年代中期,一些外国公司在东北、华北、西北地区,投资种植万寿菊。近年在吉林、黑龙江、内蒙、山东、山西等地,种植超过万顷,产鲜万寿菊约15万吨。甘肃武威在中央电视台播出种植万寿菊的景象,现种植200多公顷,计划每公顷投入9000元(具体价格以门店价格为准),总投入150 0万元,扩大到2000公顷。拟招商引资,筹建年产400吨叶黄素提取物的生产装置并出口。山东诸城目前出口量上千吨。生产叶黄素商品的还有:青岛大学天然产物研究所、青岛赛特香料公司等,主要品种有叶黄素酯、叶黄素粉末(深棕色),含量在1%~5%占多数。因此,虽然我国已广泛开展了叶黄素的提取加工,但以粗制品为主,大量组织以出口和饲料着色剂使用。作为食品添加剂和药物还有待进一步工作。
制取高含量、高纯度的叶黄素用于食品和医药,技术上有一定难度。鉴于叶黄素的生活性和护眼功能,有关高纯度叶黄素研究,据查全世界有170多项专利。国内中国农业大学、北京大学、上海交通大学等,均开展了高纯度叶黄素的研制工作,叶黄素纯度可达95%以上。
2003年1月,广州范乐医药科技公司,采用罗氏公司的叶黄素加工的“
乐盯(维视保)”软胶囊,已向卫生部提出申报为保健品,保健功能为改善视力。标明每日服用2粒,每两粒含叶黄素20mg,还有维生素A20 0IU、E30毫克、B115毫克、B123毫克及锌5毫克。