人类用醋来调味、保存食物、处理伤口等已经有上千年的历史。近年来喝醋养生蔚然成风,这种原本再普通不过的调味品华丽转身,成为比一些好酒还贵的高级保健品。多个科学研究发现,醋能降低餐后血糖,但它的其他疗效仍有待证实,例如醋的抗感染作用不强,防治高血压和癌症的作用也不明确。
多个研究发现少量吃醋,例如用25克食用醋伴随食物吃下,可改善餐后血糖的水平,但机制尚未明确,这样做是否有用也不清楚。谭荣韶称,喝醋可改善胰岛素抵抗,但需注意区分是食醋还是醋饮料,后者可能含有一些精制糖,不能起到降血糖的作用,建议选择醋的时候仔细阅读食物标签和营养成分表。
一项研究说,吃醋可让人觉得吃饱了,从而减少食量,建议每日摄入15毫升醋左右,可能有助于预防代谢综合征。
但其他好处仍有待证实,目前发现长期大量喝醋可能造成骨质疏松,与膀胱癌也可能有关。
百济药师温馨提醒,要降低餐后血糖,具体方法如下:
饮食控制:要少食多餐,也就是一次不要吃得过多,更不能暴饮暴食。但在两餐之间可适当吃黄瓜、番茄等。
规律运动:贵在持之以恒,每天散步30分钟以上。
药物干预:在饮食控制和规律运动的基础上,若餐后血糖控制仍不够满意,可采用小剂量药物进行干预,如用a-糖苷酶抑制剂,可延缓食物在肠道中的吸收,起到降低餐后血糖的目的。另外,磺脲类药物,如瑞格列奈和那格列奈,可刺激第一相的胰岛素分泌,也可减少餐后血糖。该类药物不仅疗效好,即使单独使用也不会导致低血糖发生。