AMD是一种老年眼科退行疾病,由于
叶黄素不能为人体自身合成,只能从食物中摄取,因此注意经常补充叶黄素类食物,对防治AMD十分重要。
在自然界,不同来源果蔬中,其叶黄素含量并不多。且不同来源、不同单位分析结果也千差万别。直接从果蔬中提取叶黄素,成本将十分高昂。所以国内用万寿菊,国外用金盏花为原料提取精制而成。叶黄素具有鲜艳的黄色,不溶于水,能溶于油脂、乙醇。另外,其着色力强,具有耐光、热、酸、碱等特点,能广泛用于糕点、糖果、调料、酱菜及饲料中作着色剂使用。
由于叶黄素有8种异构体,较难以用化学合成,至今只能从天然植物中提取。
欧美开发进展扩大产量进军应用产业美国Kemin食品公司,采用美国内生产的金盏花为原料,首先开发了叶黄素的生产,使叶黄素成为一种食品添加剂,美国FDA1995年已将叶黄素列入食物补充剂名单。最近Kemin公司决定将叶黄素生产能力增加一倍,以适应市场对叶黄素的需要,并推出了以猕猴桃汁为基料,添加叶黄素的护眼用饮料,名为“超视力饮料”。在美国的万寿菊种植业,
据说已形成年产值超过4500万美元的产业。日本的食用着色剂,很重视天然提取物。2000年日本国内消费金盏花提取的叶黄素10吨,规格为1%乳剂,价格每公斤5000日元。
2000年德国法兰克福欧洲健康食品展会上,德国MARCUS公司推出了叶黄素。也是从金盏花中提取,因为金盏花的叶黄素含量比起菠菜要高出20倍。金盏花花瓣中所含的叶黄素,主要是一种叶黄素酯的形式。这种叶黄素酯在人体内能被代谢,转化成叶黄素而被吸收。
瑞士罗氏公司推出了5%含量的叶黄素lutein5%Tg,并和多种维生素和叶黄素配制成护眼口嚼片,其成分为:维生素A40毫克、β胡萝卜素4毫克、维生素E36毫克、维生素C100毫克、维生素C钠125毫克、叶黄素4毫克、维生素B11.4毫克、维生素B24.8毫克、维生素B62毫克、维生素B120.005毫克、烟酸18毫克、叶酸0.4毫克、锌10毫克、硒0.025毫克。
另有一种也是由罗氏公司提出的护眼酒味胶糖。其组分如下:明胶80克、水125克、糖290克、DE值38的葡萄糖浆390克、柠檬酸液(50%)20克、香精0.9~1克、叶黄素10%溶液7克。
2002年美国IFT食品展会上,除了美国凯明公司、罗氏药物公司等生产叶黄素公司外,尚有ROSSPRODUCT、SUNSWEETGROWERS、COUNTRYPUREFOOD等公司,展出了含有叶黄素的有益于眼睛健康饮料。在包装的显目处标示“现由叶黄素来帮助你保护眼睛的健康”,并标明每份饮料含有叶黄素500毫克。