由于机体活动所需的热量主要来源于食物中的糖和脂肪,热量供给过多,就会以脂肪的形式储存在体内,这样可导致血中甘油三酯类物质消除减慢,形成高脂血症。所以高脂血症要限制热量摄入。
怎样衡量热量的合适程度呢?如能保持理想体重,那么可以说明总热量的摄入是合适的。此外,脂肪在总体热量的比例可降至20%,其中饱和脂肪酸要低于总热量的5%,多不饱和脂肪酸可以升到相当于总热量的10%。在一定实践后,如果控制的效果不理想,应首先考虑进一步减少脂肪的总量与饱和脂肪酸量。
必须指出的是,这是一个至少4-6个月的耐心调整过程,在此期间应该根据治疗效果与发展,进行营养的咨询和教育,并且至少每一个半月检查血脂1次。